CÁC GIỐNG CÀ PHÊ PHỔ BIẾN TẠI VIỆT NAM

1. Cà phê Robusta (Cà phê vối)

Robusta là giống cà phê được trồng nhiều nhất tại Việt Nam, chiếm khoảng 90% sản lượng.

Đặc điểm:

• Vị đậm, mạnh, hơi đắng

• Hàm lượng caffeine cao (khoảng 2–2.7%)

• Hương thơm không quá phức tạp nhưng rất đậm vị

• Cây dễ trồng, năng suất cao, chịu được khí hậu nóng

Vùng trồng nhiều:
Tây Nguyên như Đắk Lắk, Gia Lai, Đắk Nông, Lâm Đồng.

Robusta thường được dùng cho cà phê phin, cà phê sữa đá, hoặc làm nguyên liệu cho cà phê hòa tan.

2. Cà phê Arabica (Cà phê chè)

Arabica có sản lượng ít hơn nhưng được đánh giá cao về chất lượng.

Đặc điểm:

• Hương thơm phong phú, có thể có mùi trái cây, hoa, chocolate

• Vị chua thanh nhẹ, ít đắng

• Caffeine thấp hơn Robusta (khoảng 1–1.5%)

• Khó trồng hơn, cần khí hậu mát và độ cao

Vùng trồng nổi tiếng:

• Cầu Đất (Đà Lạt)

• Sơn La

• Quảng Trị

Arabica thường dùng cho espresso, pour over, specialty coffee.

3. Cà phê Culi (Peaberry)

Culi không phải là giống riêng mà là dạng hạt đặc biệt của Robusta hoặc Arabica.

Thông thường quả cà phê có 2 hạt, nhưng Culi chỉ có 1 hạt tròn duy nhất.

Đặc điểm:

• Hạt tròn, nhỏ

• Vị đậm và mạnh hơn bình thường

• Hương tập trung hơn

Ở Việt Nam, Culi Robusta khá phổ biến và thường được rang đậm.

4. Cà phê Moka

Moka là một biến thể của Arabica, nổi tiếng tại Đà Lạt.

Đặc điểm:

• Hương thơm rất mạnh

• Vị chua thanh đặc trưng

• Hậu vị ngọt nhẹ

• Khó trồng, năng suất thấp

Vì khó trồng nên Moka thường giá cao hơn nhiều loại cà phê khác.