CÁCH NƯỚC RỬA CHÉN TẨY SẠCH DẦU MỠ

Nước rửa chén chứa các chất hoạt động bề mặt (surfactant), là phân tử dị hướng, gồm hai phần:
Đầu ưa nước (hydrophilic): hòa tan trong nước.
Đầu ưa dầu nhưng kị nước (hydrophobic): liên kết với các phân tử dầu mỡ.

Khi rửa bát:
Surfactant xếp xung quanh giọt dầu mỡ, tạo ra các micelle – cấu trúc dạng cầu với dầu mỡ ở giữa và đầu ưa nước hướng ra ngoài.
Nhờ đó, dầu mỡ tách ra khỏi bề mặt bát đĩa và hòa vào nước.
Surfactant còn làm giảm sức căng bề mặt nước, giúp nước thấm sâu vào các khe nhỏ, rửa sạch bụi bẩn và mỡ cứng đầu.
Tác dụng của nhiệt độ: Nước ấm làm dầu mỡ mềm và nhớt giảm, giúp micelle bao quanh và loại bỏ mỡ dễ hơn.

Tóm gọn: Nước rửa chén là một hệ thống hóa học thông minh: phân tử vừa bắt mỡ, vừa làm nước mang mỡ đi, nên bát đĩa sạch mà không cần cọ mạnh.