CÓ NÊN BÔI DẦU CHO THỚT GỖ KHÔNG? BÔI THẾ NÀO CHO ĐÚNG?

Thớt gỗ là vật liệu tự nhiên, có cấu trúc xơ nên luôn tồn tại khả năng hút và nhả ẩm theo môi trường xung quanh. Trong quá trình sử dụng, đặc biệt khi rửa bằng nước thường xuyên, bề mặt thớt có thể trở nên khô hơn, hút nước nhanh hơn hoặc sờ không còn mịn như lúc ban đầu. Đây là lúc nhiều người bắt đầu băn khoăn có nên bôi dầu cho thớt hay không.

Thực tế, bôi dầu cho thớt gỗ không phải là việc bắt buộc. Tuy nhiên, nếu làm đúng cách, việc này có thể giúp bề mặt thớt ổn định hơn, giảm khả năng thấm nước và kéo dài thời gian sử dụng. Lớp dầu phù hợp sẽ lấp bớt các mao mạch hở trên bề mặt gỗ, từ đó làm chậm quá trình hút ẩm và hạn chế tình trạng xơ gỗ.

Thời điểm bôi dầu phù hợp nhất là khi thớt đã được rửa sạch và để khô hoàn toàn. Không nên bôi dầu khi thớt còn ẩm, vì lúc này dầu có thể giữ lại hơi nước bên trong gỗ, gây phản tác dụng. Nhiều người chọn bôi vào buổi tối để thớt có thời gian nghỉ từ 6 đến 12 tiếng trước khi sử dụng lại.

Khi bôi dầu, chỉ nên dùng dầu khoáng thực phẩm (food-grade mineral oil) hoặc các loại dầu chuyên dụng cho thớt gỗ. Một lượng nhỏ dầu được thấm vào khăn mềm và lau một lớp mỏng đều lên toàn bộ bề mặt, kể cả các cạnh thớt. Sau thời gian chờ, nên lau lại bằng khăn khô để loại bỏ phần dầu dư. Bề mặt thớt chỉ cần đậm màu hơn một chút là đạt, không cần bóng hay nhờn.

Tần suất bôi dầu phụ thuộc vào mức độ sử dụng. Với thớt dùng hằng ngày, có thể bôi khoảng một đến hai tháng một lần, hoặc đơn giản là khi cảm nhận thớt bắt đầu khô tay. Với thớt dùng ít, thời gian này có thể giãn ra lâu hơn. Riêng các loại thớt gỗ teak hoặc gỗ tràm chất lượng tốt, vốn có cấu trúc gỗ ổn định và chứa tinh dầu tự nhiên, thường không cần bôi dầu quá thường xuyên.

Điều quan trọng cần lưu ý là không nên dùng các loại dầu ăn thông thường như dầu mè, dầu olive hay dầu đậu nành để bôi thớt. Những loại dầu này dễ bị oxy hóa theo thời gian, có thể sinh mùi và làm thớt nhanh xuống cấp. Ngoài ra, bôi dầu quá dày hoặc quá nhiều lần cũng không giúp thớt bền hơn, mà còn khiến bề mặt bết và dễ bám mùi.

Cuối cùng, cần hiểu rằng bôi dầu chỉ là biện pháp hỗ trợ. Việc rửa sạch sau khi dùng, lau khô và đặt thớt ở nơi thoáng gió vẫn là yếu tố quan trọng nhất giúp thớt gỗ hạn chế ẩm mốc và sử dụng bền lâu. Dùng vừa đủ, chăm sóc đúng cách, thớt gỗ sẽ tự già đi một cách tự nhiên và an tâm trong gian bếp mỗi ngày.